Rezept
Spargelpfanne
Aufgetischt!
Die Spargelsaison steht unmittelbar vor der Tür - ganz klar, dass diesen Monat ein Rezept mit Spargel kommen muss!
Eine Spargel-Frikadellen-Pfanne! Nicht nur super einfach und schnell, sondern auch mega lecker!
Zubereitung
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Weißen Spargel schälen und anschließend den weißen und grünen Spargel in kleine Stücke schneiden.
- Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Senf und Tomatenmark vermengen und daraus 12 Frikadellen formen.
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Frikadellen in einer Pfanne mit Öl erhitzen und wieder herausnehmen.
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Spargel für 10 Minuten in der Pfanne anbraten und auch wieder herausnehmen.
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Sauce Hollandaise, 50ml Wasser, Cheddar und Petersilie in der Pfanne verrühren.
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Frikadellen hinzugeben und kurz köcheln lassen.
- Tipp: Beim servieren noch einmal mit frischer Petersilie dekorieren.
- Guten Appetit!
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Zubereitungszeit 20 Minuten
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Kochzeit 15 Minuten
Zutaten
- 200g weißer Spargel
- 200g grüner Spargel
- 500g Rinderhack
- 300g Sauce Hollandaise
- 1 Ei
- 1TL Tomatenmark
- 1TL Senf
- 2EL gehackte Petersilie
- 2 Scheiben Cheddar
- Salz und Pfeffer
Weinbegleitung
Passend zum Frühling und der Spargelzeit eignet sich die Frühlingslust von Graf von Kageneck perfekt zu der Spargelpfanne. Der Wein duftet nach weißen Blüten, Honigmelone, gelbfleischigen exotischen Früchten wie Papaya und Ananas. Geschmacklich überzeugt er mit seinem süßlichen Auftakt, der von einer feinen ausbalancierten Säure begleitet wird.